НЕЗАЛЕЖНА ГАЗЕТА


     Четвер, 28.03.2024


Меню сайту
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 25
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0
Головна » 2013 » Березень » 29 » Варені овочі не менш корисні, ніж сирі
14:26
Варені овочі не менш корисні, ніж сирі
Навесні більшість овочів та фруктів минулого врожаю вже не містить достатньої кількості вітамінів, проте у них все ще є інші корисні для здоров’я речовини.
Капуста. Після теплової обробки не втрачає, а примножує свої корисні властивості. При квашенні вміст вітаміну С в капусті збільшується втричі, а молочна кислота, що утворюється в процесі квашення, сприяє розщепленню і кращому засвоєнню білків.
Помідори. Головна їхня цінність - у вмісті потужного антиоксиданту лікопіну, який краще вивільняється і засвоюється в обробленому стані (при запіканні і тушкуванні). Тому навіть сирі помідори радять посипати сіллю – так корисні речовини будуть краще засвоюватися.
Морква. У вареному коренеплоді міститься втричі більше антиоксидантів, ніж у сирому. Бета-каротин, що міститься в моркві, організм може отримати тільки з вареного овочу.
Буряк. Сирий буряк містить більше біологічно цінних речовин (антоціанів і флавоноїдів), але засвоюється гірше, ніж варений.
Часник. Після термообробки кількість вітаміну С знижується, але підвищується вміст алліцина (речовини, що володіє бактерицидною дією і перешкоджає утворенню тромбів і холестеринових  бляшок у судинах).

Переглядів: 435 | Додав: Sunny | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]
ПОШУК
Тег
Чернівці 11-томний словник Інститут мовознавства Академія наук Василь Клічак Просвіта Тлумачний словник української мови НОВИНИ СВІТУ НОВИНИ УКРАЇНИ НОВИНИ ЧЕРНІВЦІ НОВИНИ ЧЕРНІВЕЦЬКОЇ ОБЛАСТІ Прокуратура КРИМІНАЛ НОВИНИ БУКОВИНИ 9 травня інваліди війни військовий госпіталь ветерани День Перемоги Михайло Папієв вибори міський голова Мельник мер Новодністровськ Панчишин результати голосування
Календар
«  Березень 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Архів записів
Друзі сайту
Copyright Svoboda © 2024
Створити безкоштовний сайт на uCoz